Terreno
I nostri vini nascono dal lavoro, dalla passione e dal rispetto dei cicli della natura. Ma è soprattutto il terreno dei Colli Euganei, sul quale affondano le radici le nostre vigne, a fare la prima e sostanziale differenza. I diversi suoli donano alle uve caratteristiche uniche che scegliamo di trasmettere nel vino senza apportare modifiche, nel pieno rispetto della loro identità.
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I Nostri Vini
Vini ottenuti da basse rese e lavorazioni mirate, nel rispetto del metodo biologico e del carattere dei Colli Euganei.
2024
Ammonite Bianco
- Denominazione: Veneto IGT
- Vitigni: Chardonnay, Incrocio Manzoni e Moscato bianco.
Note olfattive e gustative:
Colore giallo paglierino, profumi delicati e gradevoli con sentori di mela verde, in bocca si presenta asciutto con una buona freschezza e giusta armonia. Temperatura di servizio 12°C.
Affinamento:
Sui propri lieviti di fermentazione in vasca di cemento vetrificato, per 10 mesi e successivi 6 mesi in bottiglia.
Vinificazione:
In bianco, vendemmia manuale da metà Agosto fino a inizio Settembre, fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata.
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2023
Ammonite Rosso
- Denominazione: Veneto IGT
- Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon e Carmenere.
Note olfattive e gustative:
Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso con note di frutti rossi, in bocca si presenta morbido ed equilibrato con una buona struttura.
Affinamento:
In vasca di cemento vetrificato per 8 mesi e successivi 6 in bottiglia.
Vinificazione:
Vendemmia manuale a metà settembre, vinificazione in rosso, fermentazione spontanea in vasche di acciaio per 10/12 giorni, con leggere follature manuali.
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2023
Moscato
- Denominazione: Moscato Veneto IGT
- Vitigni: Moscato bianco
Note olfattive e gustative:
Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli, profumo aromatico e caratteristico, in bocca è intenso ed elegante con note floreali e sfumature di erbe aromatiche quali: basilico, timo, rosmarino e salvia.
Affinamento:
Sui propri lieviti di fermentazione per 8 mesi, e successivi 6 mesi in bottiglia.
Vinificazione:
Vendemmia manuale fine agosto/inizio settembre, vinificazione in bianco. Fermentazione spontanea, a temperatura controllata in vasca di cemento vetrificato.
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- Vino 2
- Vino 3
La cantina
Monte Brècale nasce nel 1999 dalla passione di Franco Sinigaglia e della sua famiglia per la viticoltura nei Colli Euganei. A Fontanafredda di Cinto Euganeo, a circa 180 metri di altitudine, prende forma una realtà artigianale a conduzione familiare dove il lavoro in vigneto, le basse rese e una vinificazione essenziale preservano naturalità, qualità e identità territoriale.
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Il Territorio
I Colli Euganei, rilievi vulcanici che emergono nella pianura veneta, raccontano 30 milioni di anni di storia.
Questo territorio, con suoli unici come la trachite, è l’anima naturale che dà vita ai nostri vini.
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Visite ed Eventi
Cantina Monte Brècale vi accoglie per degustazioni guidate e visite in vigneto e in cantina. Su prenotazione organizziamo tour dedicati alla scoperta dei nostri vini biologici nei Colli Euganei.