I nostri vigneti sono il nostro giardino
La Cantina Monte Brècale coltiva le proprie vigne secondo metodo biologico, nel rispetto dei cicli naturali e con l’impiego esclusivo di prodotti fitosanitari naturali. Una scelta che esprime responsabilità verso l’ambiente e attenzione verso chi sceglie i nostri vini.
Situata a Fontanafredda di Cinto Euganeo, a circa 180 metri sul livello del mare, la cantina è immersa nella quiete dei Colli Euganei, all’interno del Parco Regionale del Veneto. Un contesto naturale che definisce il carattere e l’identità delle nostre produzioni.
Monte Brècale nasce nel 1999 dalla passione di Franco Sinigaglia, condivisa con la moglie Fabrizia e il figlio Matteo. È una realtà artigianale a conduzione familiare, dove ogni fase del lavoro viene seguita direttamente, dalla vigna alla cantina.
La produzione si fonda su basse rese per ettaro, ottenute attraverso potature accurate e la selezione dei migliori grappoli prima dell’invaiatura. In cantina vengono adottate tecniche di vinificazione essenziali, orientate a preservare la naturalità delle uve e la qualità finale dei vini.
La storia di Cantina Monte Brècale
L’amore per il vino, la terra e la natura affonda le sue radici nei primi anni del Novecento. La prima cantina di famiglia risale a circa il 1910, in un contesto agricolo dove i vigneti erano organizzati in filari alternati a seminativi, secondo le consuetudini dell’epoca. I terreni erano allora in affitto da un giornalista americano residente a Roma.
La vendemmia iniziava intorno al 10 ottobre. L’uva raccolta veniva posta in grandi corbe di vimini, coperta con gambi di mais essiccati e lasciata sotto una fila di ciliegi per circa venti o venticinque giorni, così da consentire un leggero appassimento naturale.
Successivamente l’uva veniva pigiata a piedi in grandi tini di legno e il mosto lasciato fermentare in recipienti aperti. Il vino prodotto era destinato principalmente alle osterie di Padova e provincia, mentre solo una parte restava per il consumo familiare.
Negli anni Sessanta la famiglia acquistò i terreni e iniziò a impiantare vigneti simili a quelli attuali. La passione per la viticoltura è cresciuta nel tempo, accompagnando generazioni che fin da giovani hanno lavorato nei campi. È da questa continuità familiare che nel 1999 nasce ufficialmente la Cantina Monte Brècale.
